Pool-Party-Cookies
Zutaten (für ca. 15 Stück)
Für den Teig:
- 100 g weisse Kuvertüre
- 125 g Butter
- 75 g Zucker
- 75 g Puderzucker
- 1 Ei, Klasse M
- 250 g Weizenmehl, Typ 405
- 1 Päckchen Natron, 5 g
- 1 Päckchen Vanillinzucker, 8 g
- 1 Prise Salz
Für das Topping:
- 100 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 110 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
- 1 TL Zitronenabrieb
- etwas blaue Lebensmittelfarbe
- 50 g Kräcker in Tierform
Zubereitung:
- Für den Teig Kuvertüre grob hacken. Butter, Zucker und Puderzucker ca. 2 Minuten schaumig schlagen und das Ei unterrühren. Mehl mit Natron, Vanillinzucker und Salz mischen und mit der Butter-Ei-Masse zu einem glatten Teig verkneten. Kuvertüre unterheben, den Teig zu einer 6 cm dicken Rolle formen und in Backpapier gewickelt ca. 30 Minuten einfrieren.
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Teigrolle vom Backpapier befreien, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und 10-12 Minuten im Ofen backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Für das Topping Butter und Puderzucker ca. 5 Minuten schaumig mixen, Frischkäse und Zitronenabrieb unterheben und mit blauer Lebensmittelfarbe einfärben. Frosting mindestens 20 Minuten kaltstellen.
- Cookies mit Frosting bestreichen und mit Tierkräckern – nach Wunsch mit Cocktailschirmchen dekoriert – servieren.
Tipp: Bastelt Luftmatratzen aus Gummischnüren für Eure Kräckerbären, -löwen, -elefanten (…).
Tipp
Zubereitungszeit: 35 Minuten (davon 10-12 Minuten Backzeit, zzgl. 50 Minuten Kühlzeit) Schwierigkeitsgrad: einfach pro Stück: 319 kcal Eiweiss: 4 g Fett: 18 g Kohlenhydrate: 36 g BE: 3
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