Pool-Party-Cookies

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Zutaten (für ca. 15 Stück)

Für den Teig:

• 100 g weiße Kuvertüre
• 125 g Butter
• 75 g Zucker
• 75 g Puderzucker
• 1 Ei, Klasse M
• 250 g Weizenmehl, Typ 405
• 1 Päckchen Natron, 5 g
• 1 Päckchen Vanillinzucker, 8 g
• 1 Prise Salz

Für das Topping:

• 100 g weiche Butter
• 100 g Puderzucker
• 110 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
• 1 TL Zitronenabrieb
• etwas blaue Lebensmittelfarbe
• 50 g Kräcker in Tierform

Zubereitung:

• Für den Teig Kuvertüre grob hacken. Butter, Zucker und Puderzucker ca. 2 Minuten schaumig schlagen und das Ei unterrühren. Mehl mit Natron, Vanillinzucker und Salz mischen und mit der Butter-Ei-Masse zu einem glatten Teig verkneten. Kuvertüre unterheben, den Teig zu einer 6 cm dicken Rolle formen und in Backpapier gewickelt ca. 30 Minuten einfrieren.
• Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
• Teigrolle vom Backpapier befreien, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und 10-12 Minuten im Ofen backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
• Für das Topping Butter und Puderzucker ca. 5 Minuten schaumig mixen, Frischkäse und Zitronenabrieb unterheben und mit blauer Lebensmittelfarbe einfärben. Frosting mindestens 20 Minuten kaltstellen.
• Cookies mit Frosting bestreichen und mit Tierkräckern – nach Wunsch mit Cocktailschirmchen dekoriert – servieren. 

Tipp: Bastelt Luftmatratzen aus Gummischnüren für Eure Kräckerbären, -löwen, -elefanten (…).